Potaje de verduras.

Las legumbres sobre todo los garbanzos me encantan.
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Este es un potaje algo más sencillo y rápido y además es maravilloso para que el día a día no comamos cualquier cosa o como ahora, vayamos y vengamos continuamente a la nevera.
Las legumbres sobre todo los garbanzos me encantan.
 
Este es un potaje algo más sencillo y rápido y además es maravilloso para que el día a día no comamos cualquier cosa o como ahora, vayamos y vengamos continuamente a la nevera.

Ingredientes:

– 2 puñados de garbanzos cocidos. (Cuando habló de puñados es lo que cabe en la mano)
– 1 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 1 tomate maduro.
– un manojo de espinacas.
– Medio calabacín.
– 1 zanahoria.
– 1 huevo cocido.
– 1  cucharadita de pimentón De la Vera. 
– 1 cucharadita de pimienta.
– 1 cucharadita de cúrcuma.
– Sal.
– Aove (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

1. Picamos muy pequeño la cebolla, el ajo y el tomate. 
 
2. En una olla al fuego con aove ponemos todo lo anterior y lo sofreímos a fuego medio durante 10 min.
 
3. Picamos a cuadrados el calabacín y la zanahoria. Reservamos. 
 
4. Una vez pasado el tiempo. Añadimos 3 vasos de agua, una cucharadita de sal marina o del Himalaya y las especias. En este momento podemos triturar si lo deseamos. Si no, dejar así.
 
5. Añadimos el calabacín, la zanahoria y las espinacas y dejamos cocinar más o menos 20 min a fuego medio. 
 
6. Una vez pasado este tiempo añadimos los garbanzos y removemos para que se mezclen. 
 
7.  servimos con un huevo duro.
 
¡Ha disfrutar!
Si te animas… me haría mucha ilusión ver tu versión. 
 
Mucho ánimo y mucha fuerza bonit@s.