Galletas de calabaza.

Si algo es protagonista en otoño es la calabaza.

Sí, esa verdura tan rica y dulce que es maravillosa para guisos, salteada o dulce.

Espero que os guste tanto como a mi.

Si algo es protagonista en otoño es la calabaza.

Sí, esa verdura tan rica y dulce que es maravillosa para guisos, salteada o dulce.

En esta nueva entrada te entrego esta maravillosa receta de mi querida Marta. Su Instagram https://www.instagram.com/integralbymarta/

Hemos coincidido en la vida por casualidad y en varios directos que hemos hecho juntas nos hemos cautivado.

Te cuento  un poquito sobre las propiedades de la calabaza:

  • Es un fuerte aliado para mantener nuestro sistema inmunológico fuerte.
  • Gran aporte de betacarotenos por lo que ayuda a la absorción de la vitamina A. Además de ser muy buena para nuestra vista.
  • Previene el estreñimiento.
  • Potente cantidad de vitamina B, E y C. Por lo tanto es un gran
  • Contiene minerales como el magnesio.
  • Ayuda en la hipertensión.
  • Ayuda con la retención de líquidos.

 

¿Maravillosa verdad?

Pues con esta riquísima hortaliza vamos a elaborar esta receta.

Si te apetece más verla en video, te dejo aquí el enlace directo a Instagram donde puedes ver el directo completo mientras las elaboramos paso a paso.

Ingredientes:

  • 1/3 de taza de harina de almendras.
  • 1 taza de harina de avena sin gluten.
  • 1 cucharadita de impulsor o bicarbonato.
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1 cucharadita de canela.
  • ½ taza de calabaza asada.
  • 1 huevo.
  • 1/3 de taza de endulzante a elegir en polvo. (azúcar de coco, eritritol, xilitol…)
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra.
  • ½ taza de pepitas de chocolate del 80% puro.

Preparación:

  • Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol (harinas, impulsor, jengibre, canela y endulzante).
  • Mezclamos en otro bol los ingredientes líquidos (huevo, aceite y calabaza).
  • Vamos incorporando los ingredientes secos a los ingredientes húmedos poco a poco hasta que tenga una textura homogénea.
  • Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos. Dejamos reposar la masa en la nevera de 10 minutos hasta una hora. Eso ya depende del tiempo que tengas.
  • Horneamos a 180º durante 8 o 10 minutos.
  • Dejamos enfriar sobre una rejilla. ¡Listas!