Donuts de chocolate sin gluten.
Hoy os traigo una receta mejorada y mas sana que la de los clásicos donuts de chocolate
Espero que os guste tanto como a mi.
Hola. ¿Que tal estás llevando este confinamiento?
En esta cuarentena estoy aportando mi granito de arena para que comas más saludable, mostrándote mis recetas de estos días. Lo estoy haciendo por las redes sociales a la vez que las voy poniendo en la web.
Esta receta es muy fácil, rápida y puedes hacer donuts, bizcocho o magdalenas.
Disfruta entrando en la cocina con tus peques y emplea este tiempo de calidad ahora que la vida nos ha frenado. Haz que su tiempo de confinamiento en esta cuarentena sea algo más divertido.
Será una deliciosa y saludable merienda, o un postre riquísimo.
¿Vamos a por ella?
Ingredientes:
– 125 ml de bebida vegetal de coco.
– 40 g de aceite de oliva virgen extra.
– 120 g de harina de arroz integral.
– 40 g de harina de almendras.
– El zumo de media naranja.
– 1 cucharadita de impulsor.
– 1 cucharadita de vinagre de manzana.
– 2 huevos ecológicos. (Si eres vegana, sustituye los huevos por dos cucharadas de lino molida y 4 o 5 de agua)
– 50 g de azúcar de coco.
– una pizca de sal marina.
– canela molida al gusto.
Ingredientes para la cobertura, te doy 2 opciones:
(yo elegí la primera)
(PRIMERA OPCIÓN)
– 100 g de manteca de cacao.
– 50 g de sirope de agave
– 50 g de cacao puro desgrasado.
(SEGUNDA OPCIÓN)
– 1 tableta de chocolate mínimo 75% pura.
– 1 cucharada de aceite de coco virgen extra.
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 200º.
2. En un bol ponemos todos los ingredientes líquidos. La bebida vegetal de coco, el zumo de la media naranja, el aceite de oliva, el vinagre y los huevos y batimos. (Si hemos elegido la opción vegana pon el lino a remojar 15 minutos antes)
3. Añade todos los ingredientes secos. La harina de almendras, de arroz, el impulsor, el azúcar de coco, la canela y la pizca de sal. mezcla bien con ayuda de unas varillas.
4. Engrasa un molde con aceite de olvida o forra con papel de hornear y hornea a 180º durante 15 o 20 minutos si es donuts o magdalenas y 40 minutos si es bizcocho.
5. Mientras se hornea, preparamos el chocolate para la cobertura,
6. La primera opción: Derretimos al baño maria la manteca de cacao y una vez derretida añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien.
La segunda opción: Derretimos al baño maria la tableta de chocolate y añadimos la cucharadita de aceite de coco. Mezclamos bien.
7. Una vez sacados del horno dejamos enfriar unos 15 minutos y desmoldamos.
8. Una vez fríos, ponemos en una rejilla y bañamos de chocolate con un bol debajo para aprovechar lo que vaya cayendo.
9. Decoramos con lo que queramos y dejamos enfriar.
¡DISFRUTAR!
