«QUESOS» VEGETALES

by in Alimentación, Sin categoría 24 octubre, 2017

¡Buenos y felices días!

Hace una semana y poco compartí contigo en mi facebook, una foto de unos “quesos” vegetales que acababa de hacer.

Tuve muchas preguntas al respecto sobre cómo los elaboraba, porque eran vegetales,  que a eso no se le podía llamar “queso”… Pues bien, debido a eso he decidido hablar de porque los tomo vegetales y no con leche de vaca o animal.

Estos quesos están hechos con productos 100% vegetales, sin lactosa y sin caseína.

Ya os conté en otra publicación anterior, mi experiencia con la alimentación, una de las cosas que más amaba comer era el queso y fue una de las primeras cosas que eliminé de mi dieta y  que creí que nunca podría dejar, al mismo tiempo es de las cosas que más me ha hecho sentir bien. Me producían pesadez de estomago, hinchazón, dolor de cabeza muy a menudo… Puede que sin saberlo te pueda pasar a ti también…

Cuando empecé a eliminar los lácteos, mi cuerpo cambió a mejor y ahora estoy muy contenta de ello. Más habiendo encontrado la forma de sustituir sabor y por supuesto calcio.

Te hablo un poco de la importancia de reducir los lácteos de origen animal en nuestra dieta diaria.

LOS LACTEOS

Caseína: Contiene caseína, que es la proteína de la leche. Su digestión la realiza la enzima renina, que se pierde cuando empezamos a dejar de ser niños. Por esa razón se origina la pesadez de estómago y el no tolerarla bien.

Lactosa: Es el azúcar de la leche, se encarga de digerirla la enzima lactasa, que al igual que la renina se pierde al hacernos mayores porque tu cuerpo no la necesita supuestamente. Ya que simplemente necesita digerir la lactosa mientras somos niños.

– Tienen un  alto contenido en antígenos que nos hacen vulnerables a las infecciones y a las enfermedades relacionadas con el sistema inmune. Concluye el Dr. Campbell en “The China study” (“El estudio de China”) que los lácteos contribuyen a que nuestro cuerpo este en un medio acido y desarrolle enfermedades. Por esa razón no deberíamos de tomar leche mientras estamos enfermos.

Además podemos añadir a estas razones que:

– Crean mucosa intestinal creando un intestino permeable a cualquier cosa.

– Contienen más grasa saturada que la carne, esta presenta el ácido araquidónico que provoca inflamación creando dolores crónicos en los tejidos, artritis, problemas respiratorios como asma, dolencias cardiacas y muchas enfermedades del sistema nervioso como parkinson o alzheimer.

– Contienen más colesterol que el bacon. Un vaso de leche entera contiene unos 25mg, una loncha de bacon 5 mg.

– Van cargados de antibióticos, debido al sobre esfuerzo que se les crea a las vacas continuamente, para que produzcan más y más leche.

-se ha demostrado que es uno de los productos mas causantes de alergias y sensibilidad.

LACTEOS Y CANCER

La leche de vaca contiene hormonas naturales que son necesarias para que los terneros crezcan, entre ellas hay algunas que ayudan a cicatrizar ulceras en el estomago humano pero también ayuda a que haya un crecimiento de los tejidos epiteales de diversos tumores: tiroides, huesos, riñones, mamas…

 

LOS LACTEOS COMO FUENTE DE CALCIO

Se dice que los lácteos contienen mucho calcio, que por una parte es cierta y otra es contradictoria.

Contienen calcio, sí, pero los lácteos acidifican el organismo, creando un desequilibrio, por ello nuestro organismo utiliza el calcio de los huesos, dientes, para alcalinizarlo. Por ello se registra tanta enfermedad de osteoporosis, aun habiendo ingerido mucha leche.

De hecho, hay varios estudios donde se demuestra que los países con menos consumo de lácteos, tienen menos enfermedades relacionadas con la falta del mismo.

De similar manera pasa con el azúcar, es un alimento que te roba calcio de los huesos y alimenta enfermedades.

Te propongo varias alternativas. Existen otros alimentos sustitutivos ricos en calcio y magnesio.

Frutos secos: contienen calcio, los que mayor cantidad tienen son Almendras, avellanas, nueces de Brasil.

Chia: es una semilla con mucho calcio. Contiene entre 6 y 10 veces más que un vaso de leche. 714mg la semilla entera y 110mg en harina. La leche contiene 125mg por vaso.

Sésamo: Una de las semillas con mayor cantidad de calcio.

Algas: Puedes añadirlas en la cocción de las legumbres o cereales.

Estos son los que mas cantidad tienen pero hay muchos mas como: alubias, brocoli, col, higos secos…

Espero que te sea muy práctico, que te sirva de gran ayuda y te anime a reducir el consumo diario de lácteos, para contribuir a una mejor salud y más duradera.

La mejor forma de comprobarlo es probarlo. Y si decides tomarlos que sea de animales pequeños, como cabra u oveja.

Espero que estés subscrito y si aun no lo has hecho, hazlo al final del todo de la página  porque para los subscriptores y para los que se subscriban  desde hoy martes 24 al jueves 26 de octubre de 2017, les enviaré la receta de un queso fácil y que disfrutarás. 🙂 Y eso no es todo… Además entraréis en el sorteo de un utensilio de cocina indispensable y con múltiples usos a parte de para hacer tu propio “queso”.

Recuerda confirmar la subscripción desde el tu email.

Un besazo y feliz semana

Laura

quesos

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