Espaguetis de Calabacín con alcachofas y tomates secos + vídeo para ti.

by in Alimentación, Sin categoría 21 enero, 2018

¡Hola! 🙂

Hoy la entrada de esta receta viene acompañada de un vídeo, en el te cuento el fin de semana tan maravilloso que he pasado en la fuente del gato y lo agradecida que me siento.

La fuente del gato es hotel rural y escuela de cocina vegetariana en Olmedas de las fuentes que me ha hecho vivir una experiencia maravillosa.

Compartir con diferentes personas y alumnos del máster online cada historias y contarnos las experiencias ha sido muy bonito.

Como se puede mejorar, prevenir y hasta curar diferentes problemas de salud que me he sentido llena de felicidad ver que estoy estudiando y nutriéndome de algo con lo que voy a ayudar y guiar a mejorar la salud y estilo de vida de quien lo necesite.

Espero que disfrutes muchísimo de la receta y del vídeo.

La receta es  sin gluten, sin lácteos, y sin azúcar refinada.

Tengo muchísimas ganas de poder aportaros, ayudaros, y guiaros a todos los que les apetece empezar a descubrir como cambiar su alimentación para sentirse mejor por dentro y por fuera. Ha quien no se encuentre al 100% y que pueda sentirse llena de energía y alegría, guiarte a cuidarte y a querer tu cuerpo. Sin tóxicos y sin alimentos refinados.

Se acercan sorpresas así que te animo a que te subscribas y disfrutes de todas las novedades que voy publicando.

Un besazo enorme lleno de salud.

Laura

RECETA DE ESAGUETIS DE CALABACIN CON ALCACHOFAS Y TOMATES SECOS.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS.

  • 2 calabacines.
  • 5 alcachofas.
  • 4 tomates secos remojados en agua tibia media hora.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo.
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • ½ cucharadita de sal marina o del Himalaya.
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida.
  • ½ cucharadita de pimentón de la vera.
  • ½ taza de el agua con el que se a remojado los tomates secos.

PREPARACIÓN:

  1. Limpiamos las alcachofas y las cortamos en cuartos, Reservamos.
  2. Pelamos la cebolla y la picamos en juliana.
  3. Ponemos una sartén al fuego y añadimos el aceite de oliva, la sal, las alcachofas, la cebolla y los tomates partidos en dados,  Rehogamos 5 minutos.
  4. Rehogamos durante 20 minutos tapado y a fuego bajo.
  5. Lavamos bien los calabacines, si son ecológicos dejamos la piel, si no, los pelamos.
  6. Con la ayuda de una mandolina o espiralizador hacemos el calabacín en tallarines. Si no tenemos no te preocupes hazlo con un pelador de patata. Podemos ponerlos al vapor 4 minutos o simplemente comerlos crudos.
  7. Añadimos a la sartén las especias la pimienta negra, el ajo en polvo, el pimentón de la vera, y medio vaso de agua de los tomates. Dejamos unos 5 minutos mas al fuego y una vez listo reservamos. (aquí también tenemos la opción de si no queremos hacer al vapor los calabacines, podemos darles una vuelta rápida en la sartén con el resto de ingredientes)
  8. Ponemos los calabacines en un plato y la guarnición por encima.

¡A disfrutar!

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